La Voz de La Gomera | Periodico de La Gomera
Escapadas con gusto es un programa documental de viajes y gastronomía, narrado de una forma ágil y dinámica, que se emite en el Canal Cocina. Durante 30 minutos se traslada a una ciudad y recorre los lugares más emblemáticos hablando de cultura, paisajes, monumentos, historia y, por supuesto, de gastronomía. De esta manera, dan a conocer las despensas y productos típicos, los vinos y las especialidades de cada cocina.
Uno de sus reportajes les trasladó a la isla de Tenerife y La Gomera, un verdadero festín para la vista y los paladares más exigentes. A continuación ofrecemos un extracto de su visita a la isla colombina así como el reportaje emitido en televisión.
En La Gomera se elaboran vinos desde tiempos inmemoriales pero no es hasta el año 2003 cuando se reconoce la Denominación de Origen que los protege. Con el director técnico de bodega insular, Ricardo Gutierrez, recorremos un viñedo y con él asistimos a una cata maridaje para conocer los vinos gomeros. Los vinos blancos componen un 90% de la producción de esta zona y son elaborados con la uva forastera gomera. En nariz dan tonos de manzana y cítricos. Probamos varios vinos tintos, hechos para consumir en el año.
Nos acercamos hasta la localidad de Hermigua, en el norte de la isla, paraíso verde de bancales y plataneras. Paloma Mengibar, propietaria de una finca platanera, nos explica las peculiaridades de estas plantas.
Nos instalamos en el Hotel Rural Ibo Alfaro, también en Hermigua. Degustamos un puchero canario de berros, entre otros platos típicos.
Nos acercamos hasta un molino para ver cómo se obtiene el gofio y cuál es su proceso de elaboración. Es muy nutritivo, se toma tanto en salado como en dulce, acompañando a multitud de recetas de la cocina canaria.
Nos dirigimos hacia San Sebastián, donde Cristóbal Colón hizo escala en el viaje del Descubrimiento de América y los dos viajes posteriores. Aquí se puede visitar el lugar donde se hospedó el Almirante, que actualmente es el Museo Casa de Colón. Hay otros sitios de interés para visitar en el municipio como la Torre de Conde o el Pozo de la Aguada, con cuya agua, se dice, que se bautizó América.
Visitamos a Fabian Mora, un joven cocinero gomero que se encarga de la cocina de los restaurantes Conchita y Torre del Conde, ambos situados en la isla. Descubrimos de su mano todos los secretos sobre el almogrote, que es una especie de paté de queso y las papas arrugás.
Fabian nos despide con el típico silbo gomero, que se utilizaba antaño en la isla para comunicarse a grandes distancias y que hoy es asignatura obligatoria en los colegios de La Gomera.
